Соус Шорон
Этот соус Шорон великолепно дополняет вкус шашлыка, мяса приготовленного на решетке или гриле. В основном подается к говядине и телятине, но можно и к любому другому виду мяса. Использование помидоров разных сортов позволяет придать соусу совершенно различные оттенки вкуса. Острота перца и кислота лимона удачно разбавляют нежный вкус сливочного масла и яичных желтков. Сложностей при его приготовлении не возникнет. Готовится он быстро и просто. Подавать на стол следует сразу же после готовности. Хранить в тепле или подогревать его нельзя.
Ингредиенты
- Яичный желток - 3 шт.
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Мякоть помидора - 3 ст. л.
- Сливочное масло - 250 г.
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Сливочное масло растопить. Желтки взбить с небольшим количеством соли на водяной бане до образования пены.
- 02
Постепенно добавить к желткам сливочное масло.
- 03
Соус приправить лимонным соком и перцем, добавить мякоть помидоров. Тщательно взбить.