Паштет із курячої печінки з гранатовим желе

Name: Паштет із курячої печінки з гранатовим желе
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Куряча печінка — 500 г.; Вершки (10-20%) — 200 мл.; Цибуля ріпчаста — 100 г.; Морква — 100 г.; Гранатовий сік — 250 мл.; Вершкове масло — 100 г.; Желатин — 5 г.; Мелений мускатний горіх — 0,5 ч. л.; Сіль — за смаком; Чорний мелений перець — за смаком

Сьогодні ми хочемо навчити вас готувати паштет із курячої печінки з гранатовим желе. Паштет - це фарш з дичини, м'яса, печінки, яєць, грибів, трюфелів, приготований особливим чином. Паштет дуже часто готують з печінки. Щоб надати приємного і цікавого смаку в печінкові паштети додають різні добавки у вигляді цибулі, морквини, соку різних фруктів. Паштет з курячої печінки ми готуватимемо з гранатовим желе. Смак виходить незвичайний і складний. Така страва виходить дуже витонченою. Паштет можна подавати у вигляді бутербродів, а можна вживати з різними видами закусок. До речі, завдяки ефектному червоному гранатовому желе зверху паштету, він відмінно виглядатиме на святковому столі.

Інгридієнти

Куряча печінка - 500 г.
Вершки (10-20%) - 200 мл.
Цибуля ріпчаста - 100 г.
Морква - 100 г.
Гранатовий сік - 250 мл.
Вершкове масло - 100 г.
Желатин - 5 г.
Мелений мускатний горіх - 0,5 ч. л.
Сіль - за смаком
Чорний мелений перець - за смаком

Етапи приготування

01
Цибулю почистити від лушпиння та дрібно порізати. Моркву промити і натерти на крупній тертці.
02
На сковороді розтопити столову ложку вершкового масла.
03
Печінку порізати великими шматочками й обсмажити на сковороді. Приблизно по 3 хвилини на кожну сторону.
04
Додати цибулю, моркву і добре перемішати. Смажити ще 15-20 хвилин до повної готовності печінки і м'якості овочів.
05
Потім за смаком посолити і поперчити, посипати мускатним горіхом. А слідом влити в сковороду вершки.
06
Зменшити вогонь і тушкувати протягом 3-5 хвилин.
07
Потім сковороду зняти з вогню і весь вміст перекласти в комбайн. Туди ж додати решту вершкового масла.
08
Все подрібнити в однорідну масу. Рідкий паштет перекласти в глибоку ємність не до самого верху. Ємність поставити в холодильник на 30 хвилин для охолодження і загущення.
09
Для желе необхідно: залити желатин гранатовим соком і залишити настоюватися на хвилин 10.
10
Потім підігріти на невеликому вогні до 30-40 градусів, перемішати, щоб желатин розчинився. Остудити.
11
Вийняти паштет з холодильника і акуратно залити його отриманою сумішшю.
12
Знову поставити ємність в холодильник години на 4, щоб желе повністю застигло.
13
Паштет добре їсти на хлібі або просто так.