Вишуканий салат з червоної капусти
Всі ми любимо, коли їжа не просто ситна, щоб набити нею шлунок, але і коли вона корисна. Якщо вже по-чесному, то їжа повинна не просто задовольняти наші апетити і приносити задоволення, а й, в першу чергу, дарувати нам красу і здоров'я. Ні, ми не закликаємо вас відмовитися від пельменів, млинчиків і шашлику, а лише пропонуємо доповнити раціон ось таким ефектним, яскравим, легким - і при цьому дуже і дуже корисним - салатом. До речі, він особливо актуальний у холодний "безвітамінний" сезон, хоча і влітку теж буде цілком доречний. До того ж, червона капуста низькокалорійна.
Інгридієнти
- Червонокачанна капуста - 1 невеликий качан
- Мандарини або апельсини - 2-3 шт.
- Волоські горіхи - 50 г
- Бальзамічний оцент - 50 мл
- Мед - 1 ст.л.
- Оливкова олія - 4 ст.л.
- Мелений чорний перець - за смаком
- Сіль - за смаком
Етапи приготування
- 01
Капусту дрібно нарізати, трохи посолити і добре пом'яти руками.
- 02
З'єднати бальзамічний оцет, оливкову олію і мед і збити вінчиком або виделкою.
- 03
Отриманим соусом залити капусту, ще трохи посолити, поперчити, накрити кришкою і прибрати в холодильник маринуватися мінімум на 30 хвилин.
- 04
Тим часом на сухій сковороді злегка підсмажити горіхи, після подрібнити їх (не сильно).
- 05
Мандарини або апельсини почистити (можна зняти також тонку прозору шкірку з часточок) і нарізати середніми шматочками.
- 06
З'єднайти замариновану капусту, горіхи та цитрусові і акуратно перемішати.