Соус Шорон

Name: Соус Шорон
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: Яєчний жовток — 3 шт.; Лимонний сік — 1 ст. л.; М'якоть помідора — 3 ст. л.; Вершкове масло — 250 г.; Сіль — за смаком; Чорний мелений перець — за смаком

Цей соус Шорон чудово доповнює смак шашлику, м'яса приготованого на решітці або грилі. В основному подається до яловичини і телятині, але можна і до будь-якого іншого виду м'яса. Використання помідорів різних сортів дозволяє додати соусу абсолютно різні відтінки смаку. Гострота перцю і кислота лимона вдало розбавляють ніжний смак вершкового масла і яєчних жовтків. Складнощів при його приготуванні не виникне. Готується він швидко і просто. Подавати на стіл слід відразу ж після готовності. Зберігати в теплі або підігрівати його не можна.

Інгридієнти

Яєчний жовток - 3 шт.
Лимонний сік - 1 ст. л.
М'якоть помідора - 3 ст. л.
Вершкове масло - 250 г.
Сіль - за смаком
Чорний мелений перець - за смаком

Етапи приготування

01
Вершкове масло розтопити. Жовтки збити з невеликою кількістю солі на водяній бані до утворення піни.
02
Поступово додати до жовтків вершкове масло.
03
Соус приправити лимонним соком і перцем, додати м'якоть помідорів. Ретельно збити.